Foire aux questions
Nous répondons à vos questions les plus fréquentes sur nos spécialités végétales.
Vos questions, nos réponses
Est-ce du “fromage vegan” ? Vos produits sont-ils des fromages ?
Nos créations sont végétales, nous ne fabriquons donc pas des fromages mais des spécialités inspirées de l’univers du fromage en utilisant des techniques de fabrication similaire à celles des artisans fromagers (fermentation, affinage).
Est-il possible d’acheter vos spécialités affinées 100 % végétales en direct ?
Nous n’avons pas encore de boutiques physiques et notre référencement en magasin et sur les plateformes de vente est en cours. En attendant nous proposons des expéditions adaptées pour les livraisons sur Marseille ou en dehors. N’hésitez pas à nous contacter sur contact@fromofmars.com
Comment conserver vos spécialités affinées 100 % végétales ?
Comme du fromage les affinés F.O.M conservent dans un lieu réfrigéré entre 2 et 6 degrés.
Si vous les mettez dans une boite à fromage, la croute peut continuer de se former. S’ils restent trop longtemps dans leur emballage d’origine, la croute peut disparaitre mais leur gout reste inaltéré.
Quelle est la date limite de consommation des spécialités F.O.M ?
La durée de conservation de nos spécialités est quasiment illimitée mais la règlementation consiste à effectuer des analyses et à apposer une date. Nous avons donc fait évaluer une DDM (Date de Durabilité Minimale) en laboratoire. Celle-ci confirme que nos affinés sont toujours aussi délicieux même un mois après leur sortis de cave.
Le dépassement de cette date ne signifie pas que nos affinés deviennent ensuite impropres à la consommation. Cependant comme du fromage, plus vous les gardez longtemps plus ils s’affineront, ils perdront en eau, leur gout s’intensifiera et leur caractère sera plus prononcé.
Peut on congeler vos spécialités affinées ?
Nos affinés F.O.M peuvent être mis au congélateur, ils ne seront pas altérés une fois décongelés. Mais idéalement, nous vous recommandons d’éviter de congeler les affinés afin d’avoir toutes les saveurs d’origine en bouche.
Les affinés F.O.M sont-ils bons pour la ligne ?
Les spécialités affinées F.O.M sont faites à base d’oléagineux qui sont riches en lipides. Tout comme le fromage il est préférable de les manger sans abus (même si c’est dur de résister 😊)
Toutefois si vous surveillez votre ligne, sur les 3 créations F.O.M, nous vous conseillons l’affiné VEGA au riz de Camargue qui est le moins riche en calories. Il contient 100 calories de moins que les 2 autres.
Quels sont les avantages nutritionnels des Affinés F.O.M ?
Les graines et céréales utilisés pour tous nos affinés sont riches en nutriments et vitamines. De plus, les techniques de fermentation et d’affinage employées par From’ Of Mars intensifient l’action de ces nutriments.
Par ailleurs, nos affinés sont naturellement sans lactose et sans gluten. Ils contiennent moins de gras saturés qu’un camembert et sont plus digestes. Ils sont parfaits pour un apéritif, un gouter, un petit déjeuner ou une fin de repas gourmande et saine.
Quels sont les additifs, les conservateurs, les colorants contenus dans les affinés F.O.M ?
Nos affinés sont fabriqués avec des matières premières brutes issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Par souci d’authenticité et de simplicité aucun ingrédient superflu n’est ajouté à nos recettes. Les saveurs et la texture sont obtenus de façon artisanales et naturelles. Nos spécialités sont garanties sans colorant, sans conservateur, sans additif, sans arome artificiel, sans exhausteur de gout.
Quelle est l’impact environnemental de vos produits ?
L’élevage est responsable de près de 15% des émissions mondiales de gaz à effet de serre responsables du changement climatique. Nos créations végétales émettent 5 fois moins d’équivalents CO2 qu’un fromage équivalent.
Par ailleurs nos spécialités étant 100% végétales, leur consommation en eau est moins importante que celle d’un fromage puisque l’élevage nécessite entre 6 et 20 fois plus d’eau que l’agriculture.
Notre Affiné LAGO ne contient que de la noix de cajou pour répondre à la demande des consommateurs. Il s’agit en effet d’un classique parmi les alternatives végétales au fromage. Néanmoins nous avons sélectionné une noix de cajou qui provient en majorité du Sénégal et qui est issue de commerce équitable. Afin de protéger la santé des salariés, l’épluchage des noix de cajou est automatisé pour éviter tout danger (la cajou contenant un acide provoquant des dermatites).
Par souci environnemental, From’ Of Mars a développé 2 autres spécialités avec des ingrédients locaux : L’affiné VEGA qui contient du riz de Camargue et L’affiné ORION qui contient des graines de tournesol originaire d’Europe (Bulgarie).
Si nous n’avons pas répondu a toutes vos questions n’hésitez pas à nous les poser dans la fiche contact en cliquant sur le bouton ci-dessous , nous souhaitons répondre au mieux à vos attentes ent enrichir notre liste de F.A.Q